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省心省力的冰淇淋,无需中途取出多次搅拌,不需加热。最主要的是口感非常细腻,堪比哈根达斯。糖量可根据个人口味增减。

Y.H--辉

- 准备食材 -

  • 淡奶油 90g
  • 鸡蛋 2个
  • 白砂糖 40g
  • 水(或奶) 30g
  • 香草精或抹茶粉 个人喜好

- 步骤 -

  • 1.鸡蛋和淡奶油冷藏的,比较好打发。

  • 2.淡奶油分次加糖打发,20g左右糖分三次加,打发到提起打蛋器有小尖角不会弯。冷藏备用

  • 3.分离好的蛋清,分3次加入剩下的糖,打发到提起打蛋器小尖角不弯。冷藏备用

  • 4.蛋黄搅匀,加水混匀。混合后的蛋黄液慢慢加入淡奶油中,边加边拌匀,可用打蛋器低速。

  • 5.将打好的蛋清分三次加入4中,每次翻拌均匀后再加下次。混合好的冰淇淋液倒入容器,震两下除泡后封盖,冷冻4小时以上即可。中途无需搅拌