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陈子晴妈

- 准备食材 -

  • 猪大肠 一斤
  • 糯米 适量
  • 火腿 适量
  • 大头菜 适量
  • 红萝卜 适量
  • 素鸡 一条
  • 木耳 适量

- 步骤 -

  • 1、一,买回大肠用白醋处理两次,再用生粉,盐各处理清洗。再用醋加胡椒泡十五分再清洗干净。

  • 2、二,泡肠时就把想放的材料切碎(香菇,火腿,红萝卜,素鸡,大头菜,木耳),糯米提前泡三个钟。炒熟切碎的材料,加糯米拌匀。(我忘记拍图片,我是与猪手一起做的猪大肠)

  • 3、三,我是用牙签封口,灌肠不要灌满再加点水手抓匀。我是与猪手一起高压(猪手:干锅放冰少量糖溶化后放猪手炒加盐加香料加开水煮一下转高压锅)做好放下面,灌好的大肠放猪手上。高压二十分钟。

  • 4、高压锅下面是猪蹄,上面是灌大肠,别忘了大肠蕉点白酒,可去杂味。