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卤肉饭经常做,女儿比较爱吃里面的卤蛋,所以每次都多做几个,这次把它做成菜谱分享给大家。

kaixin.玥

- 准备食材 -

  • 五花肉 300g
  • 香菇 10朵
  • 洋葱 1个
  • 鸡蛋 随意
  • 蚝油 2勺
  • 酱油 2勺
  • 老抽 1勺
  • 醪糟或米酒 2勺
  • 腐乳 1块
  • 黄豆酱 2勺
  • 圆白菜 1个
  • 胡萝卜 1个
  • 胡椒粉 少许
  • 十三香 少许
  • 冰糖 少许

- 步骤 -

  • 1、五花肉切小丁,再切点儿肥肉练油,这样比较香

  • 2、洋葱和香菇切丁备用

  • 3、准备好的配菜和水煮蛋

  • 4、热锅放少许油,先把肥肉炒至金黄

  • 5、放入瘦肉煸炒至发白

  • 6、放入洋葱,蚝油2勺,酱油2勺,老抽1勺,腐乳1块,黄豆酱2勺,醪糟2勺,冰糖,胡椒粉和十三香少许翻炒均匀倒水,水多些,因为录制的时间比较长

  • 7、将所有材料倒入砂锅,放入香菇,大火烧开,转小火慢慢卤至一个小时,一小时后尝下味道加盐调味,将煮好的鸡蛋放入继续卤至30分钟,待汤浓稠关火即可

  • 8、锅中放少许油,将配菜炒软

  • 9、成品图

  • 10、非常香的,快试试吧