m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

在家里就不摆盘了。只需多煮一会儿,多腌一会儿,多花一些功夫,传统菜也会有新滋味。

2030xin

- 准备食材 -

  • 五花肉/后腿肉 250g
  • 莴笋 200g/稍大的1根
  • 蒜泥 30g/2勺
  • 小葱 50g/切成花后大半饭碗
  • 3g/半个麻将大小
  • 生抽 15ml/3勺
  • 5ml/1勺
  • 白糖 5g/0.5勺
  • 红油 50ml/10勺
  • 花椒粉或花椒油 2g/2茶匙 或 5ml/1勺

- 步骤 -

  • 1、莴笋切片,撒入1g/半茶匙盐(不在菜谱用量内),和匀后腌40分钟。

  • 2、锅中烧水,放一块拍碎的姜,五花肉入锅,烧开后小火煮40分钟。

  • 3、晾凉后切为2mm厚的薄片。

  • 4、肉片装盘, 葱切花,姜切末,蒜切泥,与其余所有调料加入和匀。

  • 5、将腌好的莴笋片挤干水,装盘铺底。

  • 6、拌好的肉片码放在莴笋片上。