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杰仔1219

- 准备食材 -

  • 五花肉 400g
  • 鸡蛋 十个
  • 10
  • 黑胡椒粉 2g
  • 一棵
  • 三四片
  • 香油 半汤匙
  • 蚝油 一汤匙
  • 淀粉 五汤匙
  • 七八瓣
  • 花椒粉 3g

- 步骤 -

  • 1、五花肉绞成肉馅 尽量细一点(我买的肉有点肥了 不喜欢吃太肥的可以选择瘦一点的肉)

  • 2、葱 卷 蒜(不喜欢吃蒜味的可以选择不放 我也是第一次尝试着放蒜 不过味道确实不错)切末

  • 3、肉馅里依次加入葱 姜 蒜 蚝油 盐 花椒粉 黑胡椒粉 一颗鸡蛋 水淀粉(四汤勺干淀粉 六汤匙水)充分搅拌均匀

  • 4、肉馅充分搅拌均匀放置一边备用

  • 5、鸡蛋打入碗中充分打开加入两汤匙水淀粉(一汤匙干淀粉 两汤匙水)打匀

  • 6、煎锅烧热抹一层薄油倒入蛋液煎成蛋饼(每次煎蛋饼时不要忘记搅一下蛋液 淀粉容易沉淀)

  • 7、全部煎好蛋饼

  • 8、取一张蛋饼

  • 9、放上适量肉馅

  • 10、涂抹均匀

  • 11、从底部慢慢卷起 卷到一半把两边着进来(防止蒸的时候露馅 也是为了美观)

  • 12、卷到最后边上抹上水淀粉(这样不容易开口)

  • 13、卷好后的图

  • 14、放入盘中(收口压在下边)上锅蒸 开锅蒸半小时

  • 15、蒸好后取出晾凉

  • 16、凉透切片摆盘