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我们江山人就特别崇尚立夏,每逢立夏,都要和清明、端午、中秋、重阳等节令一样,自制一种应时应景的节令小吃,借以传达某种特定信息和吉祥寓意,并以之纪念。 在我们江南浙西一带,立夏时节,正是“开春第一果”枇杷黄熟、早稻插秧之时,所以江山向...

JT方方

- 准备食材 -

  • 五花肉 适量
  • 豌豆
  • 土豆
  • 豆腐干
  • 笋干
  • 香菇干
  • 木耳

- 步骤 -

  • 1、提早准备好各种菜,切好备用。这里可以选自己喜欢的菜品,最好是不容易烂的那种。

  • 2、米提早泡上,开水下锅,煮一下下,就沥干水分,水不要倒了,留着有用。

  • 3、煮的半生的米,可以放入干净的布袋,不停揉搓,揉的细点就更好。如果家里有石臼就更好了,直接放里面舂细。我是用女儿的工具来的

  • 4、舂细腻后,揉搓成条。

  • 5、接着是炒菜,分类先炒好每种菜,然后混成一锅再炒。

  • 6、将刚才揉搓好的米条切成片,可以厚一点,省的煮的时间烂了。

  • 7、刚才的米汤下锅煮开,如不够,可以加开水,煮开后放入切好的米胚粿

  • 8、等煮开一会儿,放入炒好的菜,再煮一下,就可以出锅了。这就是我们老家立夏爱吃的立夏羹,也叫饭胚粿。