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这款面包我长草好久了,外酥里软, 切口出放了黄油和砂糖,经过烘烤, 黄油融化完全渗入到面包里, 砂糖则全部凝结在面包表面, 味道特别的香甜,太好吃了。 模具:学厨8连杯不粘迷你蛋糕面包模具

笑哈哈妈

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 250克
  • 细砂糖 30克
  • 3克
  • 奶粉 12克
  • 全蛋液 30克
  • 90克
  • 牛奶 35克
  • 酵母 3克
  • 黄油 26克
  • 黄油 8条
  • 粗糖 适量

- 步骤 -

  • 1、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;

  • 20分钟后,暂停,放入黄油;

  • 3、面包机重新设置和面程序,结束后,放置温暖处进行基础发酵,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;

  • 4、取出面团,分成8份,排气滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;

  • 5、将面团擀成长方形;

  • 6、面片由上往下卷起,收口处捏紧;

  • 7、完成所有小面团整形,放入模具中,进行最后发酵;

  • 8、面团发酵好后,表面划出一条口子,表面刷上牛奶;

  • 9、放上一小条黄油,均匀撒上粗糖;

  • 10、烤箱预热160度,放入烤盘,烤18分钟左右。

  • 11、成品图

  • 12、成品图