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幸福浩妈

- 准备食材 -

  • 荔浦芋头
  • 排骨
  • 料酒
  • 生抽
  • 葱姜蒜
  • 冰糖
  • 花椒
  • 茴香
  • 干红辣椒
  • 香叶
  • 八角
  • 桂皮

- 步骤 -

  • 1、花椒、八角、茴香、干红辣椒、香叶、桂皮做大料包。

  • 2、排骨洗净,冷水入锅,加入葱姜蒜、大料包,适量料酒,煮沸撇去浮沫,捞出控干待用。排骨汤也待用。

  • 3、芋头切小块,泡在清水中待用。

  • 4、热锅凉油,放入葱姜蒜和冰糖,炒至冰糖融至棕色。

  • 5、炒入排骨上糖色,翻炒均匀。

  • 6、加适量料酒、生抽,翻炒均匀。

  • 7、将排骨汤倒入没过排骨,根据口味调入糖及盐,大火烧开转小火,盖锅盖焖40分钟。

  • 8、放入芋头,不足水没过,翻炒均匀,大火烧开转小火,盖锅盖焖30分钟即可。