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水凝清

- 准备食材 -

  • 鲜切面 100克
  • 青菜(莴笋尖或者豌豆尖) 20克
  • 酱油 1汤匙(15ml)
  • 甜红酱油 1茶匙(5ml)
  • 芽菜肉末 1汤匙
  • 芝麻酱 1茶匙(5ml)
  • 香油 2茶匙(10ml)
  • 猪油 1茶匙(5ml)
  • 葱花 20克
  • 半汤匙(10ml)
  • 红油辣椒 1汤匙(15ml)
  • 花椒面
  • 蒜泥 10克
  • 鸡精 半茶匙(3克)

- 步骤 -

  • 1、用芝麻油将芝麻酱调匀待用,青菜洗净待用;

  • 2、将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用;

  • 3、锅内加足够清水烧沸,将面条抖散放入沸水锅内,用中火煮熟(无白心即可),再加入青菜烫熟;将面条捞出沥干,放入调料碗中,再舀上芽菜肉末料即成。