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干菜是一个统称,其实很多蔬菜都可以晒干菜,比如豆角、黄瓜、茄子、莴笋、南瓜…无论晒哪种干菜,一定要保持在一个通风的环境下,可以加快风干的速度,避免发霉。记得小时候,每个秋天,阳台上都挂满了一串串劈开两半的豆角、撕成细条的茄子…看着它...

有你陪伴真好

- 准备食材 -

  • 排骨 300g
  • 干豇豆 30g
  • 莴笋干 30g
  • 大蒜 2瓣
  • 1块
  • 辣椒酱 1大勺
  • 酱油 1大勺
  • 桂皮 1块
  • 香叶 2片
  • 八角 2个

- 步骤 -

  • 1、干菜提前用温水泡发,洗净、沥干水分待用;

  • 2、锅中加水,大火烧开;

  • 3、水开后放入排骨焯烫;

  • 4、焯烫后的排骨洗去浮沫待用;

  • 5、锅中水倒掉,重新烧干,放少许油,油热后放入姜片、蒜片爆香;

  • 6、加入辣椒酱,小火炒匀;

  • 7、放入排骨,翻炒均匀;

  • 8、放入干菜,再次翻炒均匀;

  • 9、加水没过菜,倒入酱油;

  • 10、加入八角、桂皮和香叶,盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖四十分钟左右,掀开锅盖,大火收汁即可。