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这道元宝焢(hong)肉是自己最喜欢做的一道菜,正好是鸡年,有鸡蛋,蛋在菜中有元宝之称,焢肉又是发“红”音,寓意着2017多宝多福,红红火火……

hongtianfu

- 准备食材 -

  • 五花肉 200克
  • 水煮蛋 4颗
  • 红干辣椒 2个
  • 花椒 适量
  • 八角 2个
  • 葱白 1棵
  • 3瓣
  • 冰糖 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 植物油 适量
  • 料酒 1大勺

- 步骤 -

  • 1、准备食材

  • 2、五花肉切块,凉水入锅,加1大勺料酒焯水去血沫,捞出沥干备用

  • 3、热油锅,小火爆香葱姜蒜,八角,花椒,干辣椒

  • 4、加入水煮蛋和焯水后的五花肉

  • 5、水,老抽,盐,冰糖一起放入锅中

  • 6、转入砂锅烧开后转小火卤1个小时左右,再盖上锅盖焖约2小时

  • 7、盛出点缀上香菜装饰即可

  • 8、竖版成品图