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这款蛋糕是全蛋打发无油版的哦!

zhangruling

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 60克
  • 鸡蛋(连壳60克) 2个
  • 糖分(白砂糖打磨) 45克
  • 稠酸奶 30g

- 步骤 -

  • 1、将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里,将糖粉45克也放入盆里。

  • 2、烧一锅热水,大约60℃左右。

  • 3、将打蛋盆放在热水盆里面,用电动打蛋器隔热水打发全蛋,直到把牙签插入蛋糊中央,放手,能保持2-3秒不倒的,就证明蛋糊打发完全。

  • 4、分3次筛入低筋面粉,上下翻拌均匀。每次筛入低粉,都用刮刀翻拌至不见粉末。

  • 5、将30克稠酸奶倒入面糊中,翻拌均匀。(如果觉得蛋糕有蛋腥味的话,可以加几滴香草精哦!)

  • 6、将蛋糕糊舀入硅胶蛋糕模具内(也可以用纸杯代替哦!)。将装有面糊的硅胶模具放在烤盘上,在20cm的高度往下震动十几下,震出气泡。

  • 7、烤箱提前预热130℃,上下火,将蛋糕模具放入烤箱中层,先130℃烘烤10分钟。再用150℃烘烤(10-15)分钟上色。(视自家烤箱的具体情况!)

  • 8、烤好后从烤箱取出,用一根牙签插 入蛋糕,看没有面糊,就证明蛋糕已经烤熟啦!

  • 9、成品!