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过年,红烧肉寓意着红红火火又寓意着家肥屋润,宴客一碗做得馋人的红烧肉无人能抗拒。当然,人们生活过得舒舒坦坦的,很少人缺肉吃的,怎样能把诱人的红烧肉做得美味有新意又不油不腻,这就是我为年菜不断尝试地一个红烧肉——【木瓜红烧肉】,这款红烧肉用了...

粤娘

- 准备食材 -

  • 五花肉 300克
  • 木瓜 200克
  • 红薯粉条 50克
  • 10克
  • 10克
  • 生抽 30ML
  • 老抽 10ML
  • 砂糖 15克
  • 料酒 15ML
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、准备材料,红薯粉条浸泡20分钟,木瓜削皮切方块。

  • 2、五花肉切块。

  • 3、把五花肉和清水一起放进锅里,开火烧开后煮5分钟。

  • 4、捞出五花肉用水将肉冲洗干净,冲掉肉的油脂。

  • 5、炒锅里放入1勺油和砂糖,用小火慢慢熔化砂糖。

  • 6、当肉块放在炒锅里,每一块肉黏上糖色。

  • 7、放下姜片和蒜蓉,爆香姜蒜。

  • 8、放入生抽和老抽。

  • 9、放入料酒。

  • 10、将调料和肉块炒香。

  • 11、加入没过肉块的清水,开火烧开后用中小火将肉块焖40分钟。

  • 12、汤汁渐浓减少时,放入浸泡过的红烧粉条,翻炒均匀,盖上盖子焖5分钟。

  • 13、放入木瓜块,翻炒片刻。

  • 14、撒上葱粒即可上桌。

  • 15、成品。