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感谢豆果,感谢Gallo橄露橄榄油~~ 橄榄油特级初榨橄榄油~~营养价值特别高~~~ 如果用它来炒菜,尤其是川菜里的爆炒,我会觉得特别暴殄天物~~~ 所以周末用橄榄油做了热狗餐包~~~营养,健康,美味~~ 一次做8个热狗面包,过瘾咯~

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- 准备食材 -

  • 高筋面粉 250g
  • 低筋面粉 50g
  • 牛奶 135g
  • 鸡蛋 65g
  • 30g
  • 酵母 3g
  • 2g
  • 黄油 25g
  • 火腿 2个
  • 生菜 1颗
  • 橄榄油 1小勺
  • 白芝麻 2g
  • 沙拉酱 1小勺

- 步骤 -

  • 1、备好原材料:高筋面粉,低筋面粉,牛奶,50g鸡蛋液,糖,酵母,盐分别放进面包桶里;黄油、热狗模具备好;

  • 2、将面包桶内的材料用刮刀搅拌均匀,放置30分钟后再放进面包桶里,接通电源,启动“和面”程序;

  • 3、一个“和面”程序结束后,放入黄油;再执行一个“和面”程序;

  • 4、“和面”程序结束后,启动“发酵”程序;将面团发至2倍大;

  • 5、将面团取出,按压排气,分成8个小面团;分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟;

  • 6、取一个面团,擀开;压薄底边;

  • 7、将面片卷起来,薄底边收口,朝下放置;

  • 8、将做好的热狗胚放在热狗模具里,盖上保鲜膜;

  • 9、将模具放进烤箱中层,烤箱底部放两碗开水,烤箱通电,启动“发酵”程序;

  • 10、发酵好的热狗胚取出,刷蛋液;

  • 11、部分热狗胚撒上白芝麻;

  • 12、烤箱上下火180度预热后,将模具放在烤箱中层,烤20分钟左右;面包上色后,盖上锡纸;

  • 13、备好热狗面包、生菜、火腿、橄榄油;生菜提前洗净,用淡盐水浸泡片刻,捞出沥干水分;

  • 14、平底锅倒入适量橄榄油烧热;

  • 15、放入火腿煎黄盛出;

  • 16、热狗面包从中间切开,不要切到底;

  • 17、在热狗面包中间放入生菜,火腿,挤上沙拉酱即可。