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黑芝麻的营养十分高,而且也特别好吃,做烘培常用的材料,照相出来也美美的!今天做了这款黑芝麻蛋糕,太好吃,真的是早餐好搭档呀!

潇宝宝贝贝

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 5个
  • 白砂糖 80克(蛋黄20克,蛋白60克)
  • 玉米油 50克
  • 纯牛奶 50克
  • 低筋面粉 85克
  • 黑芝麻 10克
  • 柠檬汁 5滴

- 步骤 -

  • 1、将蛋清和蛋黄分离,蛋白盆里应无油无水

  • 2、蛋黄加入白砂糖搅拌均匀

  • 3、将玉米油和纯牛奶倒入碗中,搅拌均匀

  • 4、倒入蛋黄中,搅拌均匀

  • 5、筛入低粉,搅拌至无颗粒状态

  • 6、这是搅拌好的蛋黄糊

  • 7、蛋黄糊中放入芝麻,搅拌均匀,

  • 8、蛋白滴入柠檬汁

  • 9、用电动打蛋器低速打发至粗泡状态,放入20克白砂糖

  • 10、中速打发至粗泡消失,加入20克白砂糖

  • 11、高速打发至有纹路状态,加入20克白砂糖

  • 12、继续高速打发至9分发,拉出打蛋头,有弯钩状

  • 13、将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,用搅拌刀从下往上搅拌均匀

  • 14、然后倒回蛋白盆中,继续搅拌均匀

  • 15、倒入膜具中,刮均匀,放入预热好的烤箱160度,30分钟,中层

  • 16、出炉倒扣烤网上,将油纸四面揭开

  • 17、待蛋糕温热时,撕掉油纸,重新拿一张油纸放在上面,翻面,卷起

  • 18、定型半小时

  • 19、蛋糕冷却后,切掉两边和下面,就可以美美的拍照了!

  • 20、很好吃哦

  • 21、成品图