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碧淼

- 准备食材 -

  • 玉子豆腐 3条
  • 胡萝卜丁 50克
  • 豌豆粒 50克
  • 玉米粒 50克
  • 黑橄榄 50克
  • 小虾仁 50克
  • 西兰花 3朵
  • 鲜香菇 3朵
  • 料酒 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 淀粉 少许

- 步骤 -

  • 1、准备好所有食材,橄榄切丁备用。

  • 2、玉子豆腐从头部切开。

  • 3、锅中倒入适量的油,加热约6成热的时候把玉子豆腐下锅。

  • 4、炸制表面变硬成一个壳子的样子后取出放在吸油纸略微放凉。

  • 5、虾仁用料酒腌制去腥。

  • 6、炒锅中少许底油,放入胡萝卜丁翻炒。

  • 7、待胡萝卜丁微微变色后,再放入虾仁、玉米粒、青豌豆翻炒均匀。

  • 8、再放入黑橄榄丁炒匀出锅。

  • 9、此时炸制的玉子豆腐稍凉,用小号长柄的勺子掏出内部的玉子豆腐,再把炒好的五种混合馅料填入。

  • 10、用烫过的韭菜封住袋口,就做成了一个小袋子。

  • 11、蒸锅加水,大火烧开,上汽后,把做好的黄金宝袋放在锅屉上,中火蒸制5-8分钟。

  • 12、取出后码放在盘中,香菇刻花焯水码在盘中,西兰花焯水取一小朵码放盘中。锅中倒入蚝油 适量的清水,中火至开,调上少许薄芡汁搅拌均匀。把蚝油汁淋在码好的盘子上即可。