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进入农历九月,气温是一天比一天凉了,秋天的感觉愈来愈明显。喜欢在秋季里炖各式暖身汤,暖身,又能减少一些秋燥。今天做了竹荪鸭架汤,吃烤鸭搭配的鸭架,用来熬汤,味道特鲜美,比起新鲜鸭子,少了一些腥气儿。搭配菌中皇后---竹荪,营养丰富,香味浓郁...

毕金海

- 准备食材 -

  • 鸭架 1副
  • 竹荪 30克
  • 火腿丝 适量
  • 荷包蛋 1个
  • 适量
  • 鸡精 适量

- 步骤 -

  • 1、烤鸭搭配的鸭架一副,加半锅水。炖锅炖半小时左右。(如喜欢新鲜鸭子,可以换成整鸭)

  • 2、竹荪剪掉头部。封闭的那一头。去除部份花朵(花朵香味太重,做汤怕有怪味,有些人不能接受),留茎干部份,冷水浸泡30分钟。挤干水备用。

  • 3、鸭架汤炖半小时后,加入处理好的竹荪,加一个煎荷包蛋。可以使汤更加奶白。继续炖半小时。

  • 4、加入适量火腿丝,根据自己口味调入适量盐,鸡精。

  • 5、美味无比

  • 6、成品

  • 7、成品。