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潮汕小吃【荷兰薯粿】荷兰薯是潮汕语,土豆的意思,是用蒸熟的土豆压碎,再加薯粉、五花肉、胡椒粉做成的。还可以做素的(香菇和素肠)

淼淼妈妈2

- 准备食材 -

  • 土豆 1000g
  • 番薯粉 150g
  • 五花肉(熟) 300g
  • 白胡椒粉 2g
  • 2g

- 步骤 -

  • 1、土豆切薄片,蒸20分钟,蒸的时间长短取决土豆切的厚薄、多少

  • 2、五花肉先用水焯熟,然后切小,下锅爆出油,多余的油盛起,然后加酱油翻炒即可。我这个是吃剩的酱油五花肉,切小也能做。

  • 3、土豆蒸好将其弄烂,不要弄太细腻,有颗粒会有口感,加入番薯粉、肉碎、盐、白胡椒粉拌匀

  • 4、手沾点水,取掌心大小的土豆泥,左右手来回丢成圆球状,然后稍稍压扁,放在蒸网上蒸20分钟。正宗潮汕的荷兰薯粿是做成长条状的,我为了方便做成圆的。

  • 5、蒸熟一定要彻底晾凉才能取出,否则会粘底。切片煎也是要晾凉才好切,加油煎至两面金黄即可。

  • 6、成品