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阿洋

- 准备食材 -

  • 越南春卷米皮 3张
  • 火腿 2片
  • 鲜海虾 3个
  • 黄瓜 1段
  • 鸡毛菜 数片
  • 薄荷叶 数片
  • 葱姜 若干
  • 少许
  • 料酒 1汤勺
  • 泰式甜辣酱 2汤勺
  • 番茄沙司 1茶匙

- 步骤 -

  • 1、备齐原料,海虾去虾腺备用。

  • 2、锅中倒入温水,放入春卷皮。

  • 3、冷水也可以,就是泡制时间可能会相对温水久一些,一般在2-3分钟左右。

  • 4、取一锅加入清水、料酒、盐、葱段、姜片后烧开,放入处理干净的鲜虾,烫至变色即可。取出放入白开水中浸泡,待冷却后去头去壳。

  • 5、火腿切成丝备用。

  • 6、黄瓜去皮切丝备用。

  • 7、取出泡软的春卷皮,在春卷皮约中间的位置,按照薄荷叶、虾仁、蔬菜、火腿的顺序码放好。

  • 8、先从底边包起。

  • 9、然后左边包起。

  • 10、再右边包起。右边包的时候会多出一部分米皮,可以先把多出来的部分折起来,这样包出来的成品就更加美观了。

  • 11、两边都包完后,再把顶边的一边折起多出来的部分。

  • 12、最后与包裹食材的部分折叠重合。翻过面来码放即可。取泰式甜辣酱和番茄沙司按照喜欢的比例搭配调匀即可蘸取实用。