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孙文

- 准备食材 -

  • 夹心肉 500g
  • 香菇 250g
  • 茭白(或鲜笋) 3根
  • 白菜 1颗
  • 葱姜蒜 适量
  • 香菜 适量
  • 鱼露 适量
  • 耗油 适量
  • 黄酒 适量
  • 白砂糖 适量
  • 自发面粉 500g
  • 黑胡椒粉 适量
  • 耗油 适量
  • 小鲜红辣椒 6个
  • 胡萝卜 1根
  • 香葱 适量
  • 熟黑芝麻 适量

- 步骤 -

  • 1、自发面粉加温水揉成表面光滑里面成蜂窝状的软面团,包上保鲜膜醒发至两倍大。

  • 2、然后开始做馅料:

  • 3、然后把鲜香菇、茭白、白菜和胡萝卜切碎备用。

  • 4、姜蒜和小鲜红辣椒切碎后一起放搅拌机里磨成泥倒肉泥里一起腌制。。

  • 5、一切准备就绪后就开始了,热锅里倒入稍微多点的油烧热后倒鲜香菇末爆炒至五分熟。

  • 6、接着再倒入茭白丁和胡萝卜丁一起翻炒。

  • 7、过一会儿再倒入白菜丁后,倒点鱼露调味(咸淡依个人口味),放3茶匙糖,爆炒至熟透了起锅。(炒出多余的水不要)

  • 8、肉泥腌制30分钟后把切好的香葱和炒好的三鲜倒入肉泥中再倒点油和鱼露一起搅拌均匀馅料就算大功告成了,剩下的就是包包子咯。

  • 9、开始煎包子: