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泓晔

- 准备食材 -

  • 高粉 150g
  • 黄油 25g
  • 火腿片 3片
  • 90g
  • 15g
  • 1g
  • 酵母 2g
  • 小黄瓜 1根
  • 南瓜 250g

- 步骤 -

  • 1、水和糖、盐放入面包机里,然后加入高粉、酵母,启动IMIX程序15,和面20分钟

  • 20分钟后加入软化的黄油,再启动iMix程序20分钟,取出面团伸展开来,已经达到扩展阶段

  • 3、面团整圆,放入盆里,盖保鲜膜,入冰箱发酵一晚

  • 4、第二天,面团提前一小时取出复温,垫上洒高粉,面团取出排气

  • 5、然后擀成方型,放上火腿片、莳萝叶碎、芝士碎,从上往下卷起,封口捏紧

  • 6、然后竖着切开两半,头尾不要切断,头尾捏紧像扭毛巾那样扭紧

  • 7、切成两段,取其中一段竖起来,切口那面朝上,将面团往下压,顶部自然散开来,另一段也同样做法,放在垫了油纸的烤盘上,二次发酵30分钟

  • 8、发酵时准备南瓜青瓜沙拉,南瓜切丁状,拌上橄榄油,放入铺了油纸的烤盘上,180度10分钟

  • 9、出炉晾凉,青瓜削薄片,用少许盐拌匀,使之软化,卷一圈成环状,竖着放,里面放入南瓜表面挤上沙拉酱

  • 10、发酵完毕,表面刷蛋液,入预热好170度烤箱里15分钟,出炉后表面洒上海苔粉