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不知道做什么面包了就经常会去味多美、巴黎贝甜逛逛,这次在味多美我和孩子爸几乎同时喜欢上了这款皇冠巧克力圈。于是回家山寨了一个,孩子都说这款可以列入常做菜单中,好吃看得见

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- 准备食材 -

  • 高筋面粉 380g
  • 低筋面粉 120g
  • 黄油 40g
  • 60g
  • 牛奶 200g
  • 鸡蛋 2个
  • 发酵粉 6g
  • 2g
  • 南瓜子 适量
  • 松子 适量
  • 巧克力豆 适量
  • 黄油(酥皮用) 220克

- 步骤 -

  • 1、除黄油之外的其他材料放入搅拌缸中搅打

  • 2、待面团基本光滑后加入软化的黄油继续搅打至面团光滑,有很好的延展性即可取出面团

  • 3、擀成长方形薄片,包入保鲜膜冰箱冷冻半小时

  • 4、将软化的黄油放在保鲜袋中

  • 5、擀成长方形薄片,(大小为上步冷冻面片的三分之一)冰箱冷藏。我的黄油由于添加了总统黄油卷所以出现了两色

  • 6、取出冷冻好的面片,把冷藏的黄油片放在中间,从面片左边折起,再右边折起

  • 7、再对折成枕头型,完成一次四折,边沿连接处捏紧

  • 8、将其擀成长方形大片

  • 9、再把面片从右边折至三分之一处,左边折过来,完成了一次三折

  • 10、把卫生卷纸的内纸卷筒用锡纸包好

  • 11、将面片擀成2厘米厚的长方形

  • 12、分成两片,法焙客大号玻璃打蛋盆700克面团,中空模具400克,将面片切开,切口处朝上,稍微按扁

  • 13、三条一组编成辫子

  • 14、中空模具放入两条共计400克的辫子,接口稍微捏紧

  • 15、法焙客大号打蛋盆放入两条共计700克的辫子,围住

  • 16、烤箱40度发酵90分钟

  • 17、中空模发酵也同上

  • 18、发酵八分满

  • 19、表面抹蛋液,撒南瓜子、松子、巧克力豆

  • 20、表面撒干粉

  • 21、烤箱上火220度,下火250度烤至面包周围上色即可,约35分钟。表面上色后加盖锡纸。中空模具上下火220度20分钟左右

  • 22、山寨味多美皇冠巧克力圈就做好了

  • 23、成品展示

  • 24、成品展示

  • 25、来张味多美的皇冠巧克力圈对比一下,是不是很像嘞哈哈~