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卤味是很百搭的菜,卤好了吃面吃饭都可以搭配,特别是天冷,容易存放,冷热都能吃。我个人也不太喜欢吃外面卖的那些,外面那些不是上了色素,就是太甜,太黑,还是自己买新鲜材料自己丰衣足食吧~我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在...

爱吉

- 准备食材 -

  • 五花肉 半斤
  • 豆皮 2张
  • 香菇 30g
  • 豆腐 一斤
  • 豆干 半斤
  • 鸡翅根 一斤
  • 卤料包 100g
  • 3勺

- 步骤 -

  • 2张豆皮紧紧的卷成卷,用棉线捆住

  • 2、香菇洗干净,打花刀

  • 3、莲菜削皮洗干净

  • 4、毛豆用盐水洗干净待用

  • 10个鸡蛋煮好,剥壳待用

  • 6、花生米用水浸泡半天

  • 7、豆干用油煎至俩面金黄

  • 8、老豆腐切成厚片用油煎至俩面金黄

  • 9、锅内防水加入黄酒煮开,放入五花肉和鸡翅根焯水

  • 10、用纱布包好香料(生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草) ,加老汤(骨头汤)1大碗、清水2大碗一起放入锅内,小火煮一小时。注意补清水,不要烧干。加入酱油、盐搅拌均匀(停火5分钟)加白酒 烧开 然后停火

  • 11、锅烧热放入少量油,放入冰糖粉,小火慢慢将其炒化,糖汁开始冒泡,并且微微冒烟,这个时候糖色就炒好了。把五花肉和鸡翅根放入翻炒出糖色

  • 12、把准备好的食材依照熟度一次放入,炖煮一小时后,闷一晚即可

  • 13、味道很好,卤味拼盘冷热皆可吃

  • 14、我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

  • 15、荤素都有,味道好