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最近外出旅游,菜谱整理好在其它自媒体发过,还没来得及在豆果发,就有人盗发在豆果,尽管图片被盗的非常不清楚, 所以我必须尽快把正品上传,打击盗版!戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。而我也是戚风...

再也不改名字了you

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 6个
  • 低筋面粉 125克
  • 橙汁 85克
  • 橙皮碎 1个
  • 食用油 75克
  • 白砂糖 70克
  • 柠檬汁 数滴

- 步骤 -

  • 1、用盐搓洗橙子皮后,把橙子表皮擦成细丝, 剩下的橙子全部榨成汁。

  • 2、容器中放入6个蛋黄加20克糖搅拌均匀,再分别加入食用油和橙汁继续搅拌均匀。

  • 3、蛋黄液中加入过筛的面粉和橙皮碎轻轻至无干粉。

  • 6个蛋白放进无水、无油的干净容器中,加入数滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打蛋白至泡沫状,分三次加入50克白砂糖,打至提起打蛋器能带出短小尖角时干性发泡即可。

  • 5、分两次用橡皮刀将打发好的蛋白(每次四分之一的量)加入蛋黄糊,每次要切拌均匀,动作要求轻、快,防止消泡,(切拌动作为:用橡皮刀贴着容器边缘,从底部捞起蛋黄糊,象切菜一样切3,4下,多次重复捞起切的过程),最后将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀。

  • 6、将搅拌好的蛋糕糊均匀倒入模具中,轻震出气泡, 放入预热好烤箱中下层,上下火150度烘烤50分钟。

  • 7、烤好的蛋糕,轻轻震几下,倒扣晾凉后脱模切片。

  • 8、蛋糕里面非常细腻,入口即化呀!