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张宏硯妈妈

- 准备食材 -

  • 黄油 7小勺
  • 鸡蛋 2个
  • 番茄 1个
  • 口蘑 4个
  • 菠菜 一小把
  • 美式火腿片 2片
  • 德国裸麦面包(可用英式玛玢) 1片
  • 新鲜柠檬汁 1小勺
  • 白醋 2小勺
  • 黑胡椒 2克
  • 芦笋 2根
  • 圣女果 3粒
  • 牛油果切片 3片

- 步骤 -

  • 1、烤面包,正宗班尼迪克蛋应该用英式玛芬,没有买到所以用德国裸麦面包代替。

  • 2、将美式火腿片放入不粘锅小火煎1分钟,扑在烤面包上。

  • 3、将番茄横切片,放入不粘锅小火煎一分钟,撒入黑胡椒,乘起铺在火腿片上。

  • 4、不粘锅里放油,小火,口蘑切片,放入锅中翻炒,将口蘑炒出水。另起一个锅,将菠菜何芦笋热水焯熟。将菠菜铺在番茄片上,再铺上炒好的口蘑。芦笋备用。

  • 5、水波蛋,用一个深一点的锅,放入水和一勺白醋,水滚后将火关最小,不要沸腾,用筷子快速旋转出漩涡,将一个鸡蛋轻轻倒入漩涡中,最小火慢煮。大约6-7分钟后,乘起放置在顶端。

  • 6、荷兰酱,将黄油放入小碗,放在煮水波蛋的锅里隔水融化,一个蛋黄加入一小勺白醋,搅拌均匀,黄油融化后,分两次倒入蛋黄液里,格热水搅拌均匀,离热水,挤入新鲜柠檬汁搅匀即可,到在水波蛋上。

  • 7、不粘锅小火,煎整粒圣女果和芦笋。煎熟后摆盘,撒上一些混合香草和黑胡椒即可。