m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

豌豆黄是北京的一种民间小吃,据说慈禧非常喜欢吃,清宫御膳房根据民间的做法进行了改良,将豌豆煮烂过筛成糊,加上白糖、桂花,凝固后切成两寸见方,不足半寸厚的小方块,色味俱佳,颜色浅黄,质地纯净,细腻凉甜,入口即化,是夏季消暑佳品。

我爱娜娜

- 准备食材 -

  • 去皮干豌豆 500g
  • 纳美净化水 1000g
  • 冰糖或白砂糖 100g

- 步骤 -

  • 1、传统制作豌豆黄的做法要将豌豆浸泡后加水煮烂再过筛,使用特百惠压力锅不需要这么复杂的步骤,只要将去皮干豌豆500克洗净,放入压力锅加入两倍左右的纳美净化水和糖,煮至压力显示器上升两格,焖煮8分钟即可熄火,待压力显示器完全下降后,打开锅盖,豌豆已经非常软烂,略微搅拌即成泥状;

  • 2、将豌豆泥倒入特百惠多用锅,开小火炒至豌豆泥的水分稍干,水分不能太干,否则冷却凝固后口感较硬,还是嫩嫩的,入口即化,比较好吃,将豌豆泥盛入特百惠冷冻盒,压实,并用焙乐搅拌棒将表面抹平;

  • 3、盖上密封盖,放入冰箱冷藏室,冷藏凝固后取出,倒扣在砧板上,特百惠冷冻盒内壁表面非常光滑,不需要抹油,就可以很好地脱模;

  • 4、用特百惠熟食刀切成小方块或菱形,摆入盘中即可。

  • 5、大功告成!快来一起学做吧,自己做更健康。