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这道菜源自于婆婆的红烧肉炖白菜,满足肉的口感同时又能解腻,老公和女儿都推崇备至,婆婆不在身边,为了随时随地满足俩宝宝的胃口,我做了自己的版本,效果颇佳,味道也十之八九,为自己点赞!

宝笑宝

- 准备食材 -

  • 五花肉 500g
  • 白菜 250g
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 大料 2颗
  • 少许
  • 桂皮 1块
  • 香叶 2片
  • 葱姜蒜 少许
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、五花肉切块,用开水焯一下,去除浮沫;

  • 2、将五花肉放入炒锅煸炒至金黄出油,此时貌似肥肉里面的油都已经被释放,倒入适量老抽上色,此方法比用糖上色简单易操作,且不容易糊锅,比较推荐;

  • 3、将炒好的五花肉放入电高压锅,放入生抽、花椒、糖、桂皮、香叶、葱姜蒜,倒入少量水,不用没过肉,因为后期加白菜的时候还会出水,根据个人口感调节时间;

  • 4、将白菜切段儿待肉压好后放入,同时放盐,再压5分钟即可,出锅摆盘。