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尝试做过好多次肉饼,只有这次做的最好(通过妈妈的指点)

马永欣

- 准备食材 -

  • 五花肉 1000g
  • 大葱 500g
  • 小麦面粉 800g
  • 1块
  • 花椒水 1碗
  • 十八香 2勺
  • 老抽 3勺
  • 料酒 1勺
  • 胡椒粉 1g
  • 盐(依个人口味添加) 6勺
  • 食用油(看情况添加) 6勺
  • 味极鲜 1勺

- 步骤 -

  • 1、先煮花椒水,水开后倒入盆中待用,凉后就可以用了

  • 1面粉中加入滚烫开水调成絮状

  • 1将肉切成小片

  • 4、剁好肉馅后,依次加入十八香、胡椒粉、味精、盐、料酒、味极鲜、老抽、食用油。顺一个方向调肉馅,调好后静放一会儿,放肉馅同时就可以去切大葱了

  • 5、大葱切好后放入肉盆中,和肉馅混合调在一起,如果淡可以依着个人口味加盐

  • 6、面也醒好了,图中样子即可

  • 7、擀面皮,两边薄中间厚,薄厚适中就可以了(刚拿出来的面可能有些粘手,可以往案板上铺少层面粉)

  • 8、包盒子可以按照包包子的手法包,也不会漏油,包好后将带花的这面底朝下按压一下就好了

  • 9、锅底放入油,馅饼放入锅中,可以用手按压一下

  • 10、两面成金黄色就可以了

  • 11、人口比较多,做出来这么多

  • 12、味道真是棒极了