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油一定要多放,酸菜很吃油,而且也润滑放粉条的时候也不至于糊掉

双双TA妈

- 准备食材 -

  • 五花肉 适量
  • 酸菜 适量
  • 粉条 适量
  • 调味料:
  • 葱段 适量
  • 蒜蓉 适量
  • 干红椒 2根
  • 十三香 少许
  • 八角 2颗
  • 姜片 适量
  • 腌肉料:
  • 料酒 适量
  • 十三香 少许
  • 少许
  • 生粉 少许
  • ------------------------- -------------------------
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 花生油 适量
  • 生抽 适量

- 步骤 -

  • 1、准备好食材,肉切碎,用腌肉料抓匀备用

  • 2、粉条用开水煮七成熟,捞出过凉水(最好用刀切几段),备用

  • 3、酸菜用水过两遍备用

  • 4、热锅倒花生油,调味料先放炒出香味,再放肉,家里没蒜头了,我用的大蒜酥代替,很香

  • 5、倒入生抽和蚝油,炒匀后,把酸菜挤干水份后放入炒7、8分钟

  • 6、炒的断生就可以放粉头了,小火,继续不停翻炒,不要让粉头糊锅

  • 7、最后放少许盐和鸡精,出锅