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家有萌宝一枚,对糖盐要求高,所以做了个无糖排包。

xueyiwoyaofei

- 准备食材 -

  • 高筋 250g
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 130ml
  • 酵母 3g
  • 奶粉 10g
  • 黄油 20g
  • 黑芝麻 少许

- 步骤 -

  • 1、所有原料除鸡蛋黄油外放入厨师机,再放入40g鸡蛋液。

  • 2、加入黄油揉至光滑拓展阶段,烤箱低温发酵,大概80分钟左右,至二倍大。

  • 3、排气,分成八份,盖保鲜膜松弛15分钟。

  • 4、擀成长舌状,卷成圆柱形

  • 5、烤箱二发,至二倍大

  • 6、用剩余蛋液刷表面,撒上黑芝麻。烤箱170度,十八分钟。

  • 7、成品图,表皮脆,有嚼头,娃儿特别爱吃。

  • 8、成品图