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编格子的苹果派感觉没什么新意了,创意一款用蝴蝶和花朵作派面的方法,果然眼前一亮,其实作法比编格子还要简单呢。所谓生活的新鲜感不是一味地尝新,而是用新鲜的思路去改变老的事物,让其焕发新的活力,您说对不对?

给个

- 准备食材 -

  • 低粉(派皮用) 250g
  • 黄油(派皮用) 100g
  • 水(派皮用) 80ml
  • 糖(派皮用) 15g
  • 盐(派皮用) 1g
  • 全蛋液(刷面用) 适量
  • 苹果(派馅用) 2个
  • 黄油(派馅用) 20g
  • 糖(派馅用) 30g
  • 玉米淀粉(派馅用) 15g
  • 柠檬汁(派馅用) 数滴

- 步骤 -

  • 1、派皮所需食材:低粉:250g,黄油:100g,水:80ml,糖:15g,盐:1g,全蛋液(刷面用):适量

  • 2、馅所需食材:苹果:2个(去皮去核前称重,每个是400g左右),将苹果洗净备用。黄油:20g,糖:30g,玉米淀粉:15g,柠檬汁:数滴。

  • 3、将低粉和盐一起过筛。

  • 4、将派皮所用黄油切成小块。黄油从冰箱取出后稍解冻就可,不需要完全软化。将黄油加入到过筛后的面粉中。

  • 5、用手将混合物搓成杏仁粉一般的粗粒状态。

  • 6、加入派皮所用糖,继续搓至均匀。

  • 7、将水加入到混合好的面粉中,揉成光滑的面团。送入冰箱冷藏松弛30分钟。

  • 8、此时我们来做派馅。将苹果去皮去核,切成小块儿。

  • 9、将派馅所用黄油放入锅中,中小火加热至熔化。

  • 10、将苹果块儿倒入,中小火翻炒。

  • 11、把苹果炒一会儿至颜色稍稍变深,加入派馅所用糖,继续中小火翻炒。

  • 12、用析出的水煮一小会儿,至苹果块儿变软。倒入水淀粉,翻炒均匀后关火。

  • 13、滴入几滴柠檬汁,翻拌均匀。

  • 14、将苹果馅儿盛出后晾凉备用。

  • 15、将松弛好的面团从冰箱取出,分成两份,取一份擀成略大于派盘的面皮(若面团过粘,可在擀面杖与案板上撒上一些低粉防粘)。面皮的厚度约0.3CM左右。派盘涂少许玉米油防粘,将面皮填入派盘(我用的是7寸派盘)中,压实底部与侧边,削去多出模具的面皮。

  • 16、用叉子在派皮底部扎上小眼,防止底部鼓包。

  • 17、另一份面团同样擀成薄片,用饼干模压出各种图案。

  • 18、填入苹果果馅,填得饱满一些。

  • 19、将压好的花朵儿覆盖在苹果馅上面。

  • 20、将做好的苹果派静置20分钟,预热烤箱上、下180度,派表面刷蛋液。

  • 21、入烤箱中层180度,40分钟,至表面金黄出炉。放凉脱模,切块食用。

  • 22、看过一个有关美味的绘本《环游世界作苹果派》,故事的小主人公想作一个苹果派,但不巧的是商店老板去钓鱼了。

  • 23、买不到材料怎么办?

  • 24、出于对苹果派的执着追求,小主人公决定环游世界,找到世界上最好的原材料,作出完美的苹果派。一场说走就走的旅行就这么开始了。

  • 25、略带惊险的旅程中,小主人公学习很多国家的语言,还领略了异国风土人情。

  • 26、更重要的是,她终于经过千辛万苦,买到了意大利的面粉、法国母鸡下的蛋、斯里兰卡的肉桂粉、英国奶牛产的牛奶、美国福蒙特州的苹果……

  • 27、看来,崇尚完美是每一个美食爱好者孜孜不倦的追求,我,也不例外。