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图片来源:新浪微博 @子瑜妈妈; 高升排骨是一道寓意比较吉祥的菜,所以很适合在新年的时候拿吃来招待佳宾。高升排骨的调料比较有意思,是1:2:3:4:5 ,步步递增的比例,寓意着步步高升。

无所谓先生

- 准备食材 -

  • 排骨 500g
  • 2瓣
  • 黄酒 1大勺
  • 米醋 2大勺
  • 白砂糖 3大勺(400g左右)
  • 生抽 4大勺
  • 清水 5大勺

- 步骤 -

  • 1、将子排清洗干净,用热水浸泡或者热水冲淋掉血水,沥干水分备用

  • 2、锅烧热,加1点点油润下锅,下蒜和仔排翻炒至变色

  • 3、加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水,搅拌均匀,大火烧开,转最

  • 4、时间快到时候,注意观察汤汁浓稠度,查看是否粘锅底,多翻动几下。