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平时我们都长吃甜的奶油,看到一个咸奶油的方子,忍不住想要尝试一下,味道绝对超出想象,值得一试!!!老公说很好吃

猴子的宝

- 准备食材 -

  • 蛋糕片
  • 白砂糖(蛋黄用) 20g
  • 白砂糖(蛋白用) 32g
  • 鸡蛋 3个
  • 玉米油 20g
  • 牛奶 20g
  • 柠檬汁 3滴
  • 低筋面粉 30g
  • 奥利奥咸奶油
  • 淡奶油 300g
  • 白砂糖 25g
  • 奥利奥饼干碎(奶油里用) 30g
  • 奥利奥饼干碎(蛋糕用) 60g
  • 1.5g

- 步骤 -

  • 1、蛋糕片的全家福

  • 2、蛋清,蛋黄分开,蛋黄放入白砂糖,搅拌均匀,蛋白备用

  • 3、加入玉米油和牛奶,搅拌均匀

  • 4、这是加入牛奶和玉米油后搅拌均匀的蛋黄糊

  • 5、筛入低筋面粉

  • 6、搅拌均匀,蛋黄糊完成

  • 7、蛋白加入柠檬汁打发到鱼眼大泡加入三分之一的白砂糖,继续打发

  • 8、打发至绵密的小泡时再加三分之一的白砂糖,继续打发

  • 9、打发至有纹路在加剩下的白砂糖,继续打发

  • 10、打至湿性发泡即可,这样蛋糕片做出来比较软

  • 11、蛋黄糊加入三分之一的蛋白霜,搅拌均匀

  • 12、把搅拌均匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜里

  • 13、搅拌均匀

  • 28*28的烤盘,铺上油纸,放入烤箱170度15分钟(忘记拍入烤箱前的样子了)

  • 15、放凉,切成小片备用

  • 16、淡奶油加入糖和盐打至八分发

  • 17、有纹路,感觉有阻力,差不多就是八分发了

  • 18、加入30g奥利奥碎(放入奶油里的奥利奥碎要完全打碎,最好不要有颗粒)

  • 19、这是打好的奥利奥奶油

  • 20、奥利奥奶油装入裱花袋

  • 21、开始组装,先铺一片蛋糕

  • 22、挤上奥利奥奶油,随便大家怎么挤都行

  • 23、在撒上一层饼干碎(这个饼干碎可以不用弄的特别碎,有点颗粒口感好)这样反复在重复一次即可

  • 24、组装好以后放入冰箱冷藏,过夜口感更好,饼干会吸收没有的水分