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老家红白喜事的招待饭

習慣→爲你

- 准备食材 -

  • 五花肉 适量
  • 冬瓜 适量
  • 粉条 适量
  • 豆腐 适量
  • 木耳 适量
  • 海带 适量
  • 土豆 适量
  • 葱姜蒜、甜面酱、酱油、香菜、花椒、大料 适量

- 步骤 -

  • 1、木耳、海带、粉条泡发洗净。五花肉焯水、豆腐、土豆切块、冬瓜切厚片。

  • 2、炒焯过水的五花肉(甜面酱一同炒呦)。

  • 3、炒冬瓜、豆腐、木耳、海带。我的做法是少量放油分别炒制,主要是炝出不同材料的香味,不用炒熟。

  • 4、把略炒的材料分别放入大锅中,加入高汤或清水。

  • 5、中火熬,时间越长越好吃。但要注意食材不要熬散或熬飞。出锅前切香菜末、葱末加少许酱油、醋、香油即可!

  • 6、以上是在家熬制的大锅菜。实际最正宗的是用柴火熬制的,那样的大锅菜用柴火和大铁锅熬,菜中有柴火独特的香味,现在发个野外熬大锅菜的图片让大家看看。