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第一次做披萨,饼底和披萨酱都是自制,虽然芝士放少了拉丝不够,但是真的是太好吃了,真心觉得空气炸锅用起来好方便,我的披萨模是6寸的,做了两个一边吃一边做,太满足了(微信15253207648)

wandercsfu

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 110g
  • 2g
  • 橄榄油 10g
  • 适量
  • 西红柿 1个
  • 12g
  • 罗勒叶 5g
  • 迷迭香 3g
  • 白胡椒 2g
  • 火腿
  • 蒜瓣
  • 各类蔬菜

- 步骤 -

  • 1、我110g的面粉最后做了两个6寸模具的饼底,擀的薄口感脆脆的,面粉和盐混合均匀(微信15253207648)

  • 2、混合好后,分成面墙,中间倒适量水搅拌和面,稍微揉一下然后再倒上适量橄榄油继续揉面,别不舍得使劲,面揉的好坏决定饼底的口感哦

  • 3、面团揉到光滑稍硬后盖保鲜膜放到窗台上晒太阳发一个小时左右,然后开始制作披萨酱

  • 4、先烧开一小锅水,然后把洗干净的西红柿扔进去煮几秒钟,西红柿皮自动就脱落了,熄火把皮剥干净喽去掉蒂把儿,然后换一干净锅,把西红柿放进去碾碎了小火熬掉水分

  • 5、熬好的西红柿酱放一边凉一凉,剥几头大蒜压或切成蒜蓉,在放凉的西红柿酱里加入糖、罗勒叶、迷迭香、白胡椒面和蒜蓉,搅拌均匀,这就是自制的披萨酱了~~闻着真的很香啊,我觉得可以直接用这个酱拌意面吃都行了,哈哈

  • 6、面团用手指按一个坑,不是迅速回弹的程度就发的差不多了,再揉一下排排气,分成两个小面团

  • 7、把小面团稍微揉一下擀成大圆饼,擀的薄一点烤出来脆脆的,模具里刷一层橄榄油,面饼铺到披萨模里,用手指把边儿压一下,边沿不用弄得太厚,只要酱料流不出去就好了

  • 8、之前做好的披萨酱刷到面饼上,边沿不要刷哦,然后铺上马苏里拉芝士(这是为了拉丝),再铺上切好的火腿或者培根,我又铺了点蘑菇,最后再撒上芝士

  • 9、空气炸锅提前预热好5分钟,铺好面饼之后就直接放进去开烤吧,我200°定时15分钟

  • 10、出锅~~芝士放少了,把蘑菇给烤的看着好像有点糊似的,其实只是烤的颜色比较深,并没有糊,下次应该多放点芝士

  • 11、做的第二个放了点青椒,然后把蘑菇撕的碎一些撒上,多放了点芝士,感觉好像好多了

  • 12、恩。。。芝士还是放少了,拉丝不明显,但是真的太好吃了,而且空气炸锅做一个好快啊,饼皮多做几个放冰箱的话,随时都可以做啊,好方便,本来第二个想留给朋友吃的,结果最后没忍住,吃掉了,哈哈哈