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正好天气晴朗,心情不错,我来做个蛋糕当下午茶好了,用学厨的彩虹蛋糕盘,做四个不同的蛋糕片,再搭起来,抹上奶油,堆上水果,虽然造型简单,但看起来还是挺不错的,就颜色来说,不够鲜艳,虽然家里有现成的进口食用色素,可以做出更鲜艳更丰富的蛋糕片,但...

MILU

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 100g
  • 鸡蛋 4个
  • 白砂糖 60g
  • 玉米油 20g
  • 清水 80g
  • 南瓜泥 30g
  • 紫薯泥 35g
  • 红曲粉 5g
  • 抹茶粉 5g
  • 动物性淡奶油 310g
  • 糖粉 30g
  • 火龙果 1个
  • 芒果 1个

- 步骤 -

  • 1、先烤抹茶口味和红曲口味的,准备好面粉、白糖、鸡蛋、抹茶粉、红曲粉、玉米油、清水;(因为家里没有牛奶了所以用清水代替)

  • 2、鸡蛋黄分别放在两个小碗里,蛋清放在一个小盆里;

  • 3、一个鸡蛋黄碗加玉米油5g、清水20g;

  • 4、搅拌均匀;(两个鸡蛋黄的碗同样操作)

  • 5、将面粉过筛进碗里用刮刀拌均匀;

  • 6、其中一个碗里过筛进抹茶粉;

  • 7、拌均匀后就是抹茶口味的面糊;

  • 8、再来拌红曲口味的,前面步骤同抹茶,第六步换成红曲粉就可以了;

  • 9、拌均匀就OK了;这个是红色。

  • 10、蛋白盆里加入白砂糖(这里是两颗蛋的蛋清和30g白砂糖;)

  • 11、用电动打蛋器打到中性发泡,拉起打蛋器头,能拉出长三角就可以了;

  • 12、取一半的蛋白放进红曲面糊里;

  • 13、用刮刀切拌均匀;

  • 14、另一半的蛋白放进抹茶盆里,切拌均匀,两份蛋糕糊分别倒进学厨六寸方形彩虹盘里;

  • 15、烤箱155度预热,上下火,中层,烤22分钟左右;

  • 16、取出来倒扣在冷却网上,稍凉就可以取出来了。绿色和红色的蛋糕片就完成了;

  • 17、南瓜泥提前蒸好,就是用老南瓜在蒸锅里蒸熟,用筷子搅一下就可以了;

  • 18、紫薯泥是将紫薯蒸薯以后,加适量的水或牛奶,用料理机搅拌成泥;

  • 19、将南瓜泥、一个鸡蛋黄、低筋面粉25g、玉米油5g一起拌成面糊;另一份紫薯泥和一个鸡蛋黄、低筋面粉25g、玉米油5g拌成面糊,操作过程可参见抹茶和红曲口味的;

  • 20、蛋白盆里加入白砂糖(这里是两颗蛋的蛋清和30g白砂糖;)

  • 21、打到中性发泡,拉起打蛋器头,能拉出长三角就可以了;

  • 22、一半蛋白放进南瓜味蛋黄糊里,一半蛋白放进紫薯味蛋黄糊里,切拌均匀,分别倒进学厨六寸方形彩虹盘里;

  • 23、烤箱155度预热,上下火,中层,烤22分钟左右;

  • 24、取出来倒扣在冷却网上,稍凉就可以取出来了。(四种颜色的都做好啦)

  • 25、准备好一个大芒果和一个红心火龙果,不过用不了这么多,一点就够了;

  • 26、芒果切小块,火龙果用挖球器挖出球形(最后只用了1个火龙果球),一部分火龙果切小块;

  • 310g动物性淡奶油加30g糖粉放在小盆里,用电动打蛋器打发;

  • 28、打发的淡奶油装进裱花袋里;裱花袋剪小口;

  • 29、先在转台上放一片蛋糕片,挤上淡奶油(这步比较随意,如果不想用裱花袋挤,直接抹上去也可以),挤好后盖上一片蛋糕片,再挤一层淡奶油,再盖一片蛋糕片,直到把四片都盖上(如果喜欢,还可以在奶油上加些水果,再盖蛋糕片,这样每一层都有水果了);

  • 30、盖好四片以后,剩下的奶油都抹在最上层;

  • 31、最后堆上水果就OK了。水果想怎么放都可以。比较随意了。

  • 32、从上面拍一张看看,红和黄的搭配还是很不错的嘛。

  • 33、从外部看不出颜色的变化,切开看一看,就能看得出来了,还是有区别的了。虽然没有色素用的那么方便和颜色鲜艳,但这样的蛋糕自己吃起来还是挺好的。多多小朋友午觉醒来后发现有这么一块蛋糕等着她,美的不行不行了。