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红烧排骨是宝贝的最爱

可乐瓶。

- 准备食材 -

  • 排骨 1000g
  • 3片
  • 八角 10g
  • 冰糖 20g
  • 腐乳 3块
  • 腐乳汁 50克
  • 花生油 30ml
  • 生抽 5ml
  • 老抽 10ml
  • 蒜瓣 5个
  • 料酒 30ml

- 步骤 -

  • 1、排骨斩断,腐乳压碎和腐乳汁一起搅拌均匀

  • 2、排骨冷水下锅,烧开后煮3~5分钟

  • 3、将焯水后的排骨洗净血沫,沥干水。

  • 4、炒锅小火烧热油和冰糖,炒糖色

  • 5、冰糖融化成琥珀色,这步一定要小火,让冰糖慢慢熔化

  • 6、将沥干的排骨放入,翻炒

  • 7、再翻炒过程中要注意使每块排骨都沾上糖色

  • 8、加入姜蒜爆香,加入生抽和老抽翻炒

  • 9、接着放入腐乳和腐乳汁的混合液,翻炒

  • 10、加入酱油和腐乳汁,翻炒过程中可以看到排骨红亮亮的

  • 11、最后加入料酒拌均

  • 12、加入没过排骨的水,用压力锅按蹄筋键即可