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我家是食肉家族,最近红烧肉、烩肉、猪头肉都吃够了,所以就想换个吃法。以前到了秋收的时候因为干活累,所以我妈会做好一大盆粉蒸肉来补充我们的能量。

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- 准备食材 -

  • 五花肉 一斤
  • 小麦面粉 适量
  • 大葱
  • 八角、桂皮、香叶

- 步骤 -

  • 1、将肉切成5mm厚的片,然后倒入盐,料酒、耗油、酱油、葱段、姜片、桂皮、香叶、八角腌制。我是中午开始腌制的,腌制了五个小时。腌制的时间长越有滋味。

  • 2、炒面。将面粉倒入无油无水的锅中,小火,不断的进行翻炒,等到面粉变色了就可以了。

  • 3、将腌制好的肉里面放入炒好的面粉,进行揉搓,直至每块肉都被面粉包裹。

  • 4、提前和一个面团,醒10分钟。

  • 5、将面团擀成一张和锅一般大的饼。不要太薄,可以厚点。

  • 6、将饼放入蒸锅里。把肉平铺到饼上。盖上锅盖,先大火蒸,开锅后转小火蒸半个小时就好。

  • 7、出锅喽!肥而不腻,非常适合老人、孩子吃奥。肉里的油都已经逼出来被饼给吸收了。吃着饼,吃着肉。再倒上杯小酒,真的不错奥。