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通常豌豆在我家的做法是与猪肉馅、姜米炒香后加鲜汤,

瓶中沙

- 准备食材 -

  • 新鲜豌豆
  • 腊肉
  • 金钩
  • 姜片
  • 胡椒粉
  • 水淀粉

- 步骤 -

  • 1、腊肉事先洗净蒸熟,晾凉后切丁。金钩洗净用温水略泡一会。

  • 2、锅内油热后,爆香姜片,倒入腊肉丁炒至吐油。

  • 3、再放入金钩同炒出香味,下豌豆炒匀后,加入高汤,刚没过豌豆即可,盖上盖焖10-15分钟(喜欢吃软烂的可以焖久点),这时将盐、糖与水淀粉搅匀备用。

  • 4、焖好后,淋入第三步混合好的水淀粉,再撒少许胡椒粉,炒匀出锅。