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成长中11

- 准备食材 -

  • 绿豆 300g
  • 50g
  • 麦芽糖 20g
  • 白砂糖 40g
  • 红豆沙 适量

- 步骤 -

  • 1、绿豆浸泡16个小时以上,手搓去绿豆皮(我承认去皮过程真的很虐心,如果嫌麻烦可以买去皮的绿豆)

  • 2、绿豆加少量水,隔水蒸一个小时左右

  • 3、蒸好好用勺子压成绿豆泥

  • 4、锅里倒油,放入绿豆泥小火翻炒,加入细砂糖和麦芽糖,继续翻炒

  • 5、把水份炒干,能撵成型,不粘锅即可,关火冷却

  • 6、把绿豆泥分成16g的小剂子,红豆沙8g,绿豆泥和红豆沙的比例为1:2

  • 7、绿豆泥按扁,包入红豆沙,搓圆

  • 8、用模具压出花型即可

  • 9、依次做完,就可以享用了。