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喜欢各式各样的中式点心,尤其是起酥的点心,咬一口掉渣的感觉。以前做的起酥类的点心都是甜味儿的,这次尝试一下椒盐味儿的~

小米范’S

- 准备食材 -

  • 花生 30g
  • 核桃 8个
  • 中筋面粉 85g
  • 白砂糖 20g
  • 猪油 15g
  • 低筋面粉 60g
  • 黑芝麻 5g
  • 椒盐 5g
  • 植物油 8ml
  • 面粉 10g
  • 猪油 25g

- 步骤 -

  • 1、花生、核桃仁放入烤盘中。

  • 2、预热烤箱,上下火160度10~15分左右。

  • 3、烤好的花生、核桃稍微切碎,加入熟的黑芝麻,5g椒盐、8ml植物油和10g面粉。

  • 4、搅拌均匀成馅料。

  • 5、水油皮=85g中筋面粉+20g白砂糖+15g猪油+适量的水。

  • 6、和好两种面团。

  • 7、水油皮面团分成20g一份。

  • 8、油酥面团分成10g一份。

  • 9、分好所有的,正好都是8个的分量。

  • 10、将水油皮擀开,放入油酥面团,包好。

  • 11、包好所有的。

  • 12、拿一份擀开。

  • 13、从上至下卷起来。

  • 14、做好所有的,松弛20分左右。

  • 15、拿一个面团继续擀开。

  • 16、从上至下卷起来。

  • 17、卷好所有的,松弛15分左右。

  • 18、将面团两端对折回来,擀开。

  • 19、放入馅料。

  • 20、收口包好。

  • 21、做好所有的。

  • 22、我用筷子蘸了点儿红曲粉,装饰一下。

  • 23、预热烤箱,上下火180度20分左右。

  • 24、烤好以后放凉。

  • 25、O(∩_∩)O哈哈~

  • 26、酥的掉渣渣~

  • 27、开吃啦~