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烤冷面,是东北街头非常流行的的小吃之一,无论是十五、六岁的中学生,还是衣着时尚的姑娘,都会耐心的等在排挡口,为的只是那一份酸辣可口的烤冷面。街头小吃,我们同样可以在家复制,嘻嘻

baby_2011

- 准备食材 -

  • 片状冷面 2片
  • 鸡蛋 2个
  • 火腿肠 1根
  • 洋葱 半个
  • 香菜 100克
  • 番茄酱 50克
  • 韩式辣椒酱 40克
  • 孜然 10克
  • 白芝麻 10克
  • 陈醋 5克
  • 砂糖 5克
  • 清水 100克
  • 色拉油 适量

- 步骤 -

  • 1、准备所需食材;

  • 2、将火腿肠切条,洋葱切条、香菜切段备用;

  • 3、将番茄酱、韩式辣椒酱、孜然和白芝麻混合成酱料;

  • 4、将陈醋、砂糖和清水混合成糖醋汁;

  • 5、将电烤盘调至最高火力,预热5分钟后,刷适量色拉油;

  • 6、将片状冷面平铺在烤盘上,同时调整烤盘控温旋钮,将温度降低至中火即可;

  • 7、将鸡蛋直接打在冷面上,用平铲在冷面上刮平,中火烤2-3分钟;

  • 8、蛋液稍微凝固,将冷面翻面,继续烤3分钟;

  • 9、中间在冷面上反复刷几次糖醋汁;

  • 10、再次将冷面翻面(鸡蛋面向上),反复刷3次糖醋汁;

  • 11、将调制好的辣酱刷在冷面上;

  • 12、将切好的洋葱、火腿肠和香菜,平铺在冷面上,继续煎烤5-6分钟,中间可以反复淋洒糖醋汁;

  • 13、烤至洋葱变软,冷面底部呈现出金黄色,将片状冷面卷起来;

  • 14、用剪刀将卷起来的冷面剪碎,趁热吃即可;

  • 15、味道口感非常正宗哦。