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辣妈功夫自创,因为老公喜欢吃

壮壮爹地

- 准备食材 -

  • 嫩土鸡 一只
  • 土豆 3个
  • 黑木耳 若干
  • 花生豌豆米 各若干
  • 若干看图片
  • 蒜泥
  • 红干辣椒
  • 八角
  • 丁香
  • 青辣椒
  • 耗油
  • 老抽
  • 料酒
  • 味精
  • 鸡精

- 步骤 -

  • 1、一小碗花生和豌豆用油先炒好炒香备着,油可以多放,用剩油来做菜更香!

  • 2、把大料准备好,份量就这么多

  • 3、土豆辣椒木耳也准备好,切大块,木耳要空干水分,不然会很炸!

  • 4、再就是新鲜小仔鸡处理好

  • 5、用炸过花生的剩油把大料炒香装盘备用,还是用这油炒鸡

  • 6、把鸡放进去锅微炒一下,下锅之前的鸡一定要干不能水水的,用厨房纸吸干水分,这样炒出来的外焦内嫩,很香!把大料再方一起炒

  • 7、放调料,先放点香醋,料酒,生抽,再放盐,耗油老抽,再放点新鲜辣辣椒,不要放水闷,锅里有点水熬干,不要盖盖!敞着烧,也不要总拌炒它,当然忘说把土豆木耳辣椒的全部倒进去!

  • 8、最后加老抽糖,味精,把杂碎花生米加进去微炒出锅,这个适合干锅吃,边烧边吃,越炒越好吃!