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小淘气佳佳

- 准备食材 -

  • 牛奶 160克
  • 鸡蛋 4个
  • 虾仁 20只
  • 豌豆 适量
  • 淀粉 1茶匙
  • 白酒
  • 水淀粉

- 步骤 -

  • 1、虾仁去除沙线、清洗干净后,用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟;

  • 2、鸡蛋打开,分开蛋清蛋黄,只留蛋清备用(蛋黄可以拿来做蛋挞,不能浪费);

  • 3、在蛋清中加入牛奶,适量盐、几滴白酒;

  • 4、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀;

  • 5、将豌豆下热水锅焯熟备用;

  • 6、锅里放一勺油,烧热后将虾仁入锅翻炒,虾仁一变色就捞出;

  • 7、将搅匀的牛奶蛋液入锅,小火加热;

  • 8、等蛋液底部出现凝固的状态,开始用铲子推;

  • 9、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可。