m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

用牛奶替代了水,添加足量的黄油,又包入芝士,奶香四溢的一款面包卷。

linlin_0227

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 200g
  • 黄油 35g
  • 蛋黄 1个
  • 芝士 15g
  • 牛奶 120g
  • 3g
  • 酵母粉 2g
  • 白糖 25g
  • 温水 20g

- 步骤 -

  • 1、酵母事先用温水泡一会儿。将高筋面粉、盐、糖、蛋黄、溶解的酵母,牛奶混合一起搅拌。

  • 2、用手揉成面团,揉到面团表面渐渐光滑起来,再加人黄油,继续揉面至光滑,面团呈一般扩展阶段就可以。

  • 3、盖上保鲜膜进行第一次发酵。

  • 4、面团发酵到原来的2至2.5倍大,用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞,如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。

  • 5、分8个剂子,每个为45g,揉圆盖上保鲜膜醒15分,醒发后将剂子用擀面杖压平,擀成长三角形状。

  • 6、在三角形边上剪小口,放上芝士,卷起来,面团接口朝下放入铺有油纸的烤盘内,进行第二次发酵。

  • 7、发酵至原来的一倍大时,表面用刷子涂上蛋液,放入预热好的烤箱180度,烘烤12-15分钟。