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蓝丝绒2013

- 准备食材 -

  • 带皮五花肉
  • 青蒜
  • 郫县豆瓣酱
  • 姜末
  • 蒜末
  • 油蒜酥
  • 料酒
  • 白砂糖
  • 青红椒

- 步骤 -

  • 1、五花肉洗净,与清水,适量料酒,姜片放入锅中煮熟后盛出,过凉水。

  • 2、沥干水分后切成薄片。青蒜洗净,切段。青红椒洗净,切片。

  • 3、锅中烧热油,放入肉片煸炒至微干后盛出沥油。

  • 4、另起一锅烧热油,放入蒜末,豆瓣酱煸炒出香味。

  • 5、加入肉片及酱油,适量料酒,白砂糖炒匀。再加入适量油蒜酥,油蒜酥是台湾家庭日常的调配料,类似于葱油酥,加点进去非常好吃,当然没有也可以不放。

  • 6、最后加入青蒜和青红椒翻炒几下即可出锅。

  • 7、完成。