m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

想做榴莲千层很久了,终于下手了。我这个是比八寸稍微小一点点的量。

yanzizhang

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3个
  • 牛奶 380g
  • 融化黄油 20g
  • 低筋面粉 120g
  • 1g
  • 细砂糖(皮) 35g
  • 淡奶油 300g
  • 细砂糖(奶油) 30g
  • 榴莲 适量

- 步骤 -

  • 1、鸡蛋和35g细砂糖用打蛋器打匀

  • 2、加入牛奶搅拌均匀,再加入融化的黄油搅拌均匀。

  • 3、加入过筛的低粉。再次搅拌均匀。

  • 4、把拌好的面糊过筛,至少过筛三遍。

  • 5、过筛后的面糊细腻没有气泡!

  • 6、打一勺面糊放入平底不粘锅,小火烙。锅里不用放油。(我的不粘锅是有蜂窝的,摊出来的皮会比较厚,建议用没有蜂窝的不粘锅摊皮)。无需翻面,直到鼓包就可以了。

  • 7、皮可以直接叠在一起,不会粘住的。我摊了十三张。

  • 8、等皮冷却的空隙,剥好榴莲肉,用勺子压碎。淡奶油加糖打发至稍微有点硬就好。

  • 9、然后一层皮一层奶油一层榴莲的叠起来。最上面一层只放奶油不放榴莲,这样皮里透出来的颜色更漂亮。

  • 10、完成啦!

  • 11、再来一张!