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连锁的“来西口”大家一定都吃过吧,山西特色美食,每次去必点肉夹馍和biangbiang面,所以自己也get一下

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- 准备食材 -

  • 小麦面粉 适量
  • 豌豆 适量
  • 胡萝卜 一根
  • 小葱 六根
  • 土豆 一个
  • 豆芽 适量
  • 瘦肉丁 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋 三个
  • 黄瓜 一根
  • 青菜 适量
  • 味增佐料 适量

- 步骤 -

  • 1、取面粉适量加水和面,直至面粉和水完全融合,比例调合成能捏面团为止

  • 2、反复和面,提升面团的韧性

  • 3、和好面后用擀面杖将面团擀至2~3毫米厚度,根据各人喜好,建议差不多2毫米最佳

  • 4、面皮擀好均匀厚度后,卷成一卷或者反复对折,用刀切成1~2厘米宽度

  • 5、放置,准备菜料和酱料

  • 6、将胡萝卜、土豆、黄瓜、西红柿、葱等切成均匀的丁子(蔬菜可以根据各人喜好做适当调整),鸡蛋搅拌成糊状

  • 7、将比较不容易煮的豌豆,胡萝卜,土豆丁,肉丁加适量油盐翻炒,再加入少许水煮,至水干菜料六成熟;再加入黄瓜、豆芽、青菜,同时将事先搅拌好的鸡蛋淋在上面,翻炒,加入葱花和其他增味佐料、白醋少许,充分入味,起锅

  • 8、炒菜的同时,将手擀面条加入沸水煮熟,面熟取菜料拌之,完成