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这道菜是四川人在秋冬季常做的一道菜,豌豆尖就是豌豆枝蔓的尖端上最嫩的部分,只有秋冬季才有;而酱肉也是自家做的,在每年十二月份左右,家家户户就开始做香肠腊肉酱肉之类,把五花肉买回来用盐、花椒、料酒腌制一晚上,然后挂阳台晾干水汽,再抹上甜面酱,...

najiayu

- 准备食材 -

  • 豌豆尖 适量
  • 酱肉 适量
  • 食用油
  • 花椒
  • 鸡精

- 步骤 -

  • 1、豌豆尖淘洗干净晾干水分,酱肉切成薄片。

  • 2、锅内倒入少量食用油,放入几粒花椒,再把酱肉片放进去煸出油脂,炒出香味。

  • 3、放入豌豆尖快速翻炒。

  • 4、放入适量盐、少许鸡精起锅装盘即可。