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是优酷上一个视频的做法,第一次做很成功!味道也很好,推荐新手可以试试。个人认为华夫饼的配方及工序虽然算简单,但烤箱控制比较重要。这个根据烤箱品牌不一样,各位还要按以往的经验控制自家烤箱的温度。还有就是这个方子最后成品的量是长方形华夫磨具三盘...

咸菜昵称

- 准备食材 -

  • 低筋粉 180g
  • 牛奶 180ml
  • 鸡蛋 3个
  • 棉砂糖 75g
  • 香草精 3~5滴
  • 泡打粉 2g
  • 黄油 50g

- 步骤 -

  • 1、低筋粉和泡打粉混合过筛

  • 2、三个蛋清蛋黄分离

  • 3、蛋黄加糖30克搅拌均匀

  • 4、加入牛奶搅拌均匀

  • 5、加入融化的黄油搅拌均匀

  • 6、搅拌好的蛋液倒入已筛好的面粉中搅拌至顺滑无颗粒

  • 7、加入香草精搅拌均匀

  • 8、蛋清分三次加入白糖打发至硬性发泡,每次15g白糖

  • 9、将打好的蛋白分三次加入面糊,上下翻拌均匀

  • 10、烤箱180度预热,中层烤20分钟左右。我自己觉得我家烤箱温度偏高,所以烤十分钟左右转160度五分钟,再转180度看上色情况。

  • 11、完成